遼寧環(huán)評(píng)發(fā)布“陰性標(biāo)簽”、“網(wǎng)紅食物”,不可不知的2017“舌尖關(guān)鍵詞”解讀在這!
遼寧環(huán)評(píng)發(fā)布“網(wǎng)紅餐飲店”門前總是排著長(zhǎng)隊(duì),外賣小哥一到飯點(diǎn)就在街頭巷尾絡(luò)繹......2017年,網(wǎng)絡(luò)餐飲正在改動(dòng)咱們的日子。但是與此一起,“塑料紫菜”“掛面可燃”“西瓜打針”等流言,被做成短視頻讓人真假難辨;一些食物打上“擦邊球”標(biāo)簽,誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買。
遼寧環(huán)評(píng)發(fā)布怎樣保證“指尖上的美食”所見(jiàn)即所得?怎樣讓“舌尖上的流言”不再打擾朋友圈?在日前舉辦的2017年食物安全搶手科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)上,專家逐一答復(fù)了一年來(lái)舌尖上的疑問(wèn)。
網(wǎng)絡(luò)外賣
【事例】點(diǎn)開(kāi)手機(jī)APP,許多美食“閃瞎雙眼”,動(dòng)動(dòng)手指,外賣就會(huì)送上門來(lái)……咱們的日子在被外賣改動(dòng)的一起,“外賣餐盒疑被污染”“無(wú)證餐飲一條街竟成網(wǎng)絡(luò)外賣大戶”等作業(yè)頻被曝出,令人平添“舌尖上的焦慮”。跟著國(guó)家食物藥品監(jiān)督處理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲效能食物安全監(jiān)督處理辦法》于2018年1月1日開(kāi)始實(shí)施,新規(guī)將有望為外賣食物再添一道“安全鎖”。
遼寧環(huán)評(píng)發(fā)布【解讀】我國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援:《網(wǎng)絡(luò)餐飲效能食物安全監(jiān)督處理辦法》是國(guó)家關(guān)于網(wǎng)絡(luò)訂餐安全的專門性規(guī)章,關(guān)于網(wǎng)絡(luò)餐飲效能監(jiān)管、途徑主體職責(zé)履行、入網(wǎng)餐飲商戶和配送環(huán)節(jié)提出了愈加明晰的要求。
網(wǎng)絡(luò)途徑應(yīng)擔(dān)起主體職責(zé),利用好互聯(lián)網(wǎng)技能對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲進(jìn)行有用監(jiān)管。運(yùn)營(yíng)商家應(yīng)從食物安全技能的角度啟航,查找網(wǎng)絡(luò)餐飲加工環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),擬定相應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)控制措施。入網(wǎng)運(yùn)營(yíng)商戶要滿意資質(zhì)合規(guī)、有實(shí)體店鋪的要求,做到不托付加工、不超范圍運(yùn)營(yíng),保證線上線下同標(biāo)同質(zhì)。
遼寧環(huán)評(píng)發(fā)布陰性標(biāo)簽”
【事例】在超市的食物貨架前,處處能夠看到標(biāo)示“不含……”的食物,有的零食標(biāo)稱“不含防腐劑”“不含反式脂肪酸”,這樣的零食吃著就更健康嗎?
【解讀】我國(guó)食物科學(xué)技能學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷:合法的食物聲稱,是通知消費(fèi)者在標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)“我有什么”;違規(guī)的“陰性標(biāo)簽”,是在標(biāo)準(zhǔn)之外,宣揚(yáng)“我沒(méi)什么”。在國(guó)際上,以貶損同行為方針,以聲稱“不含有×××”為內(nèi)容的標(biāo)簽,被稱為“陰性標(biāo)簽”。
遼寧環(huán)評(píng)發(fā)布現(xiàn)代食物生產(chǎn)過(guò)程離不開(kāi)食物添加劑。在我國(guó)的食物廣告中,一些產(chǎn)品以聲稱“不加防腐劑、不加糖、不加食物添加劑”等進(jìn)行宣揚(yáng),將合規(guī)運(yùn)用的食物添加劑污名化,或許打擦邊球,具有不良誘導(dǎo)的嫌疑,應(yīng)趕快予以標(biāo)準(zhǔn)處理。
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