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遼寧清潔生產審計發(fā)布國家食藥監(jiān)總局提示:慎重購買色彩過于艷麗的蜜餞產品（上）

2018-05-14

遼寧清潔生產審計發(fā)布國家食藥監(jiān)總局提示:慎重購買色彩過于艷麗的蜜餞產品（上）

近來，國家食藥監(jiān)總局食物檢測抽檢發(fā)現，大部分蜜餞存在超范圍、超定量運用著色劑的狀況。為此宣布“建議廣闊消費者慎重購買色彩過于艷麗的蜜餞產品”的提示。

遼寧清潔生產審計發(fā)布蜜餞又名果脯，是以果蔬和糖類為質料，經加工制成的糖漬類、糖霜類、果脯類、涼果類、話梅類、果糕類等。由于生果在加工過程中在酶及氧的效果下會發(fā)生色變，使生果色彩受到破壞，故一般在蜜餞出產中會增加適量的食用色素，如胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍等。假如出產過程控制不嚴厲，就可能在增加這些色素時發(fā)作過量運用的狀況。蜜餞出產者應嚴厲按GB2760-2014對蜜餞中能夠運用的著色劑及其運用定量，嚴厲增加。

若蜜餞產品在規(guī)范規(guī)則的范圍內運用色素，食用對人體不會發(fā)生損害，可是，也應認識到經過加工后的生果制品，色澤不會過于艷麗。

遼寧清潔生產審計發(fā)布蜜餞在出產過程中除了增加著色劑，還會增加甜味劑，漂白劑和防腐劑。

此文章由遼寧清潔生產審計發(fā)布。